Insectivores

Au Québec, on consomme rarement les insectes. Sur Terre, plus de 2 billions de personnes en mangent régulièrement.

Appuyés par la municipalité de Louiseville et le Domaine Enchanteur, des étudiants de l’Université du Québec à Trois-Rivières ont mis sur pied un projet novateur, Insectivores, à la tête de la 1re ferme d’insectes au Québec. Au menu, conférences, visites des lieux, ventes de produits comestibles, transformation, etc. En une journée, le domaine peut accueillir 5000 visiteurs. Sur la table des projets, une moulée pour chiens et une poudre protéinée pour les bébés d’Afrique. Pourquoi? Parce que les insectes sont très protéinés (70 %), contiennent des minéraux essentiels, requièrent moins d’eau, occupent moins d’espaces, émettent 80 % moins de gaz à effet de serre que les bovins et sont nourris à faible coût.

Nous serons plus de 9 milliards d’humains en 2050 : il importe de trouver une alternative à la viande. Ce jeune projet à portée éducative a déjà de nombreux partenaires et créera bon nombre d’emplois.