L’Escargot Gourmand

Inspirées par l’écogastronomie, deux étudiantes en nutrition ont créé l’Escargot gourmand, première épicerie de quartier zéro déchet dans l’ouest de Québec.

Les chiffres inquiètent : sur les 8,3 milliards de tonnes de plastique produits dans les 60 dernières années, 9 % sont recyclés, 12 % incinérés et 79 % se retrouvent dans les dépotoirs ou les espaces naturels. En plus d’offrir des aliments en vrac, sains, locaux et principalement biologiques venant diminuer l’empreinte écologique tant des producteurs que des acheteurs, les instigatrices désirent transmettre une philosophie de vie et offrir un lieu d’échange et d’apprentissage. L’épicerie proposera aussi des légumes feuillus poussés à même le local par hydroponie.

Grâce à de nombreux partenariats avec des producteurs, à un prêt financier, à un investissement personnel, à du sociofinancement et à des subventions, des emplois seront créés et des familles nourries sainement et écologiquement.