Des étudiants engagés à produire une gamme variée de champignons aux qualités écoresponsables
Inspirés par le mouvement de consommation alimentaire écoresponsable, deux étudiants de l’Université McGill ont eu l’idée de produire une variété étendue de champignons à partir de matière organique compostée, donnant ainsi naissance au projet Myco-Rise.
À partir d’un procédé efficace de vermicompostage, les entrepreneurs produisent un excellent engrais, grâce auquel ils cultivent une quantité impressionnante de champignons. Revendus ensuite à des restaurateurs ou directement à des consommateurs, ces champignons sont la preuve qu’il est possible d’encourager un achat local varié et de qualité.
La popularité de leur production grandit tellement que les deux étudiants songent à acquérir des équipements à plus grande capacité et un véhicule de transport adéquat, afin d’élargir le rayon de livraison de leur production.
